Muffinrózsa kumquattal

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 0,5 csomag sütőpor
• 10 dkg darált mandula
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg puha margarin
• 1-2 ek joghurt vagy tej
• 12 db kumquat (koktél narancs)

Elkészítése:

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a darált mandulával. Egy keverőtálban a tojást a kétfajta cukorral jól kikeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat, a margarint, majd a lisztes keveréket és a tejet.

Egy rózsamintás szilikon muffin sütő mélyedéseibe elosztjuk a tésztát, majd mindegyik közepébe a félbevágott, magozott kumquatot belenyomkodjuk.

180 fokon (légkeveréses sütő esetében 160 fokon) kb. 25 perc alatt megsütjük.