Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A kuglófformát (22 cm) alaposan kivajazzuk, majd enyhén kilisztezzük. A narancs héját finomra reszeljük.

Tészta

Egy tálban összekeverjük a darált mákot, a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót.

Egy másik tálban a tojást a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a joghurtot vagy tejfölt és az olajat. A száraz hozzávalókat több részletben beleforgatjuk a nedves keverékbe, végül hozzáadjuk a reszelt narancshéjat. A masszát simára keverjük.

Sütés

A mákos tésztát a kuglófformába simítjuk, majd a sütő középső rácsára tesszük. 180 fokon körülbelül 35–40 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. A sütés után pár percig a formában hagyjuk, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük.

Krém

A krém hozzávalóit habosra keverjük. Ha tejfölös változatot használunk, előtte alaposan kicsepegtetjük. A kész krémet hűtőbe tesszük felhasználásig.

Töltés és máz

A teljesen kihűlt kuglófot vízszintesen félbevágjuk. Mindkét fél belsejéből kiskanál segítségével 2-3 cm mély és széles vájatot alakítunk ki. A lehűtött krémmel kitöltjük a mélyedéseket, majd a kuglófot az eredeti formájában összeillesztjük.

A porcukrot a narancslével simára keverjük, a mázat a kuglóf tetejére csorgatjuk, végül kevés reszelt narancshéjjal díszítjük.

Tipp

A mák egy része kiváltható darált dióva. A krémbe kerülhet kevés narancslé vagy narancsaroma is. Ha a kuglófot előző nap készítjük el az ízek még jobban összeérnek.