A tészta elkészítése

A lisztet egy tálba szitáljuk, és elkeverjük benne a sütőport.

Hozzáadjuk a puha, felkockázott margarint, a cukrot, a tojásokat, a reszelt narancshéjat és a narancslikőrt vagy aromát. Ha szükséges, kevés narancslével pótolhatjuk a folyadékot.

Gépi habverővel sima, egynemű masszává keverjük.

Egy őzgerincformát kikenünk és kilisztezünk, majd a tészta felét beleöntjük és elsimítjuk.

A csokoládés réteg

Az étcsokoládét a tejjel együtt kis lángon felolvasztjuk. Nem forraljuk, csak addig melegítjük, amíg sima, sűrű csokoládékrémet kapunk.

A csokoládé nagyobb részét az alsó tésztarétegre csorgatjuk.

Ráöntjük a maradék tésztát, majd a tetejére is csorgatunk a csokoládéból. Villával vagy késsel óvatosan márványos mintát húzunk bele.

Sütés

Előmelegített sütőben, 175-180 °C-on sütjük tűpróbáig. Figyeljünk arra, hogy a csokoládé rátapadhat a tűre, ezért több helyen is ellenőrizzük.

A megsült kalácsot néhány percig a formában pihentetjük, majd tálcára borítjuk, és teljesen kihűtjük.

Tálalás

Szeletelés előtt porcukorral meghinthetjük, de önmagában is kínálhatjuk.

Tipp

A margarint időben vegyük ki a hűtőből, hogy könnyen habosítható legyen. A márványosítást ne keverjük túl, mert akkor a két réteg összefolyik. Teljes kihűlés után a legszebb szeleteket tudjuk vágni.