A piskóta elkészítése

A tojásokat egy tálba ütjük, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, majd habosra keverjük. Beleforgatjuk a réteslisztet, amelyet előzőleg elkevertünk a sütőporral.

A masszát kivajazott, kilisztezett, 26 cm átmérőjű tortaformába simítjuk. Előmelegített sütőben megsütjük, majd a piskótát teljesen kihűtjük. Ha kihűlt, vízszintesen kettévágjuk.

A narancsos krém elkészítése

A tojássárgájákat a cukorral, a citromlével, a vaníliás cukorral, a vaníliás pudingporral és a narancslével csomómentesre keverjük. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle, majd levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük.

A habtejszínt kemény habbá verjük. Amikor a narancsos krém kihűlt, óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk a felvert tejszínhabbal.

A torta összeállítása

Az alsó piskótalapot megtöltjük a krém egy részével, majd ráhelyezzük a felső piskótát. A maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát is.

Narancskarikákkal díszítjük, majd a tetejét zselatinnal bevonjuk, hogy a gyümölcs szép fényes maradjon.

Tipp

A krém keverésekor figyeljünk arra, hogy a főzött alap teljesen kihűljön, különben a tejszínhab összeeshet. A tortát érdemes tálalás előtt néhány órára hűtőbe tenni, így szépen szeletelhető lesz. Ha intenzívebb narancsos ízt szeretnénk, kezeletlen narancs reszelt héja is kerülhet a krémbe.