Négerkocka torta

A tészta elkészítése

A tojásokat válasszuk szét. A tojássárgáját keverjük habosra a cukorral és a kakaóporral.

Adjuk hozzá az olvasztott margarint és a tejet, majd keverjük simára. Ezután forgassuk bele a sütőporral elkevert lisztet. Sűrű, de nem nagy mennyiségű masszát kapunk.

Egy 24 cm-es tortaformát kenjünk ki margarinnal, majd szórjuk meg liszttel. Simítsuk bele a tésztát.

170 °C-ra előmelegített sütőben süssük meg. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

Amikor kivesszük a sütőből, még melegen kenjük meg a tetejét a sárgabaracklekvárral.

A hab elkészítése

A tojásfehérjét a cukorral gőz fölött verjük nagyon kemény habbá. Fontos, hogy a hab sűrű és stabil legyen, különben a torta összeeshet.

A kész habot simítsuk rá a lekvárral megkent tésztalapra. A tortaformában egyengessük el úgy, hogy a hab teljesen kitöltse a formát. Ennél a süteménynél az a cél, hogy a vékony tésztarétegen vastag habréteg legyen.

A csokoládémáz elkészítése

Az étcsokoládét, a margarint és az olajat gőz fölött olvasszuk össze. Keverjük simára, majd öntsük és egyenletesen simítsuk a hab tetejére.

Tegyük a tortát hűtőszekrénybe, és várjuk meg, amíg a csokoládé teljesen megdermed.

Amikor a máz megszilárdult, egy éles késsel vágjuk körbe a forma mentén, majd csatoljuk le a tortakarikát.

A torta oldalát díszíthetjük szeletelt mandulával vagy csokis rudakkal.

Tipp

A szeleteléshez használjunk forró vízbe mártott, szárazra törölt kést, így szép, tiszta vágási felületet kapunk. A tortát mindig hűtve tároljuk, és tálalás előtt rövid időre vegyük ki a hűtőből, hogy könnyebben vágható legyen.