Gyümölcs és dió előkészítése

A nektarinokat meghámozzuk, kimagozzuk és kis kockákra vágjuk. A diót apróra törjük, de nem daráljuk le teljesen, hogy ropogós maradjon.

Tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval. A tojásokat habosra keverjük az olajjal, a cukorral és a joghurttal. Ehhez adagonként hozzáadjuk a lisztes keveréket, és csomómentes tésztát készítünk. Végül fakanállal beleforgatjuk a feldarabolt nektarint és a dió felét.

Sütés

A muffintepsit papírkapszlikkal kibéleljük, majd megtöltjük a masszával. A tetejére rászórjuk a maradék diót. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Tipp

A muffint fogyaszthatjuk önmagában, de kevés porcukorral meghintve vagy vaníliás tejszínhabbal kínálva még ünnepibb lesz. Ha szeretnénk, a nektarint barackkal is helyettesíthetjük.