A tészta elkészítése

A lisztet, a margarint, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Rövid ideig dolgozzunk a tésztával, mert nagyon porhanyós lesz.

A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd egy kisebb, kerek kiszúróval korongokat szúrunk belőle. A korongokat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

A hab elkészítése

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény, sűrű habbá verjük. Akkor megfelelő az állaga, amikor a habban hagyott nyom lassan vagy egyáltalán nem folyik össze.

A habot csillagcsöves habzsákba töltjük, vagy két kanál segítségével kis halmokat teszünk minden tésztakorong tetejére.

Sütés

A süteményeket 160 fokra előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt világos színűre sütjük. Fontos, hogy a hab ne barnuljon meg.

A megsült korongokat széles pengéjű késsel óvatosan kiemeljük a tepsiből, majd teljesen kihűtjük.

Töltés és összeállítás

A kihűlt süteményeket párosával ribizlilekvárral összeragasztjuk úgy, hogy a habos oldaluk kifelé nézzen.

Tipp

A ribizlilekvár helyett használhatunk málna-, meggy- vagy vörösáfonya-lekvárt is.

A hab szebb formát kap, ha csillagcsöves habzsákból nyomjuk a korongokra.

A süteményt légmentesen záródó dobozban több napig tárolhatjuk.

Másnapra a lekvártól kissé megpuhul a tészta, ezért sokan ekkor szeretik a legjobban.