Nutellás zebra tekercs

A tészta elkészítése

A tojásokat kettéválasztjuk. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a tojássárgájás masszához adjuk.

A tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan, több részletben a masszához forgatjuk, hogy a hab ne törjön össze. A kész tésztát két egyenlő részre osztjuk, az egyik felébe belekeverjük a kakaóport.

A zebra minta kialakítása és sütés

A két masszát külön-külön habzsákba vagy levágott sarkú zacskóba tesszük. Sütőpapírral bélelt tepsire felváltva csíkokat nyomunk, mindig világosat és kakaósat, amíg a tepsi meg nem telik. Nem gond, ha a csíkok kissé összefolynak.

Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 10 percig sütjük. A megsült piskótát még melegen, a sütőpapírral együtt feltekerjük, majd így hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítése

A vaníliás pudingport a cukorral és a tejjel sűrűre főzzük. Amikor elkészült, még melegen hozzákeverjük a Nutellát és a margarint, majd simára dolgozzuk. A krémet langyosra hűtjük.

Összeállítás

A kihűlt piskótát óvatosan kiterítjük, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd egyenletesen megkenjük a nutellás krémmel. Szorosan visszatekerjük, és hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon.

Tipp

A szeleteléshez érdemes a tekercset legalább egy órára hűtőbe tenni. Ha a piskótát nem sütjük túl, könnyen tekerhető marad, és nem reped. A krémből vékony réteg is elég, így nem folyik ki felvágáskor.