Loading...
Elkészítése
A tészta elkészítése
A finomlisztet és a réteslisztet egy tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a szárított élesztőt, a porcukrot és egy csipet sót.
A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a tejfölt. Körülbelül egy deciliter tejjel jól összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
A tésztát becsomagoljuk, és körülbelül fél órát pihentetjük.
A töltelék elkészítése
A tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük.
Óvatosan beleforgatjuk a darált diót és a reszelt citromhéjat, majd alaposan elkeverjük.
A kiflik formázása
A pihentetett tésztát két részre osztjuk, majd lisztezett felületen körülbelül 3 mm vastag téglalappá nyújtjuk.
Pohárral vagy fánkszaggatóval kis köröket szúrunk ki a tésztából.
Mindegyik kör közepére teszünk egy kevés tölteléket, majd feltekerjük és kifli formára hajlítjuk.
A kifliket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
Kelesztés és sütés
A formázott kifliket letakarva körülbelül 30 percig kelesztjük.
200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütjük.
A megsült kifliket még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.
Tipp
A tészta gyúrásakor ügyeljünk rá, hogy a margarin hideg legyen, és gyors mozdulatokkal dolgozzunk, hogy a kezünk melegétől ne olvadjon meg a zsiradék.
A töltelékbe kerülő tojásfehérjét verjük nagyon keményre, mielőtt a diót beleforgatnánk, mert így a kiflik belseje könnyű és levegős marad a sütés után is.
A kiszaggatott körök széleit ujjbeggyel picit megnyomkodhatjuk a feltekerés után, hogy a sülés közben megduzzadó diós hab ne szökjön ki a tésztából.
Oszd meg velünk, hogy milyen lett!
Alkategóriák:
