Omlós olasz csokitorta

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A csokoládét a vajjal vízfürdő felett megolvasztjuk, levesszük a tűzről, majd belekeverjük a tojássárgákat és a cukrot.

Óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjehabot, majd az átszitált lisztet, végül a fenyőmagot is belekeverjük. Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk, és beleöntjük a masszát.

Előmelegített sütőben, 170 fokon 30–40 perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha kívül ropogós, belül ragacsos marad, mint a brownie.

Vaníliafagyival tálalva különösen finom.