A tésztalapok elkészítése

A lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a margarint, a porcukrot és a szalalkálit. Annyi tejet adunk hozzá, hogy lágy, de nem ragadós tésztát kapjunk.

A tésztát három egyenlő részre osztjuk.

Mindegyik részt egyenként 20×30 cm-es téglalappá nyújtjuk. A lapokat a tepsi hátoldalán sütjük meg, amelyet előzőleg sütőpapírral borítunk.

180 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A lapok csak halvány sárgák legyenek, ne süssük túl őket. Levételkor óvatosan bánjunk velük, mert törékenyek.

A kisült lapokat teljesen kihűtjük.

A krém elkészítése

A pudingport a tejben sűrűre főzzük, majd langyosra hűtjük.

A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, majd a langyos pudinggal simára keverjük.

Az összeállítás

Az első lapot tálcára helyezzük, és egyenletesen rákenjük a krém felét.

Rátesszük a második lapot, rákenjük a maradék krémet, majd befedjük a harmadik lappal.

A tetejét porcukorral meghintjük.

A süteményt egy éjszakán át pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak.

Másnap szeleteljük.

Tipp

A tészta gyúrásakor a tejet csak fokozatosan, kanalanként adagoljuk, hogy a massza rugalmas maradjon, de ne lágyuljon el túlságosan a nyújtáshoz.

A lapokat érdemes egy nappal korábban megsütni, így könnyebb velük dolgozni. Szeletelés előtt hosszabb pengéjű, éles kést használjunk.

A szalalkáli sütés közben jellegzetes illatot ad, de ez teljesen eltűnik, mire a sütemény kihűl.