Operett szelet

Hozzávalók:

Tésztához:

• 5 tojás
• 5 ek kristálycukor
• 2 ek darált dió
• 6 ek finomliszt
• 1 mk sütőpor

Krémhez:

• 20 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 3 dl tej
• 3 ek finomliszt
• 3 ek pörkölt darált dió
• 30 ml rumaroma
• 4 dkg olvasztott csokoládé

Mázhoz:

• 10 dkg tejcsokoládé
• 1 ek étolaj
• 5 dkg fehér csokoládé
• 1 tk étolaj

Elkészítése:

A tojásokat ketté választjuk. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Egyenként hozzákeverjük a tojássárgáját is.

A lisztet, a darát diót, a sütőport elkeverjük, és lazán beleforgatjuk egy fakanál segítségével.

Két lapot sütünk 24×39 cm-es tepsiben, amit sütőpapírral béleltünk ki.

180 fokon 15 perc alatt megsütjük mindkét lapot.

Krém készítés:

A tejet a liszttel és a cukorral csomómentesre keverjük, majd felfőzzük és kihűtjük.
A vajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a pörkölt diót, a rumaromát és az olvasztott csokoládét is.
Jól kihabosítjuk, és a lapok közé töltjük.

A csokoládékat az étolajjal külön-külön mikróban felolvasztjuk, simára keverjük.

Először a barna csokoládéval vonjuk be a sütit.
A fehér csokoládét csíkokban visszük fel rá, és egy villával széthúzkodjuk a felületen.

Hűtőbe tesszük. Amikor megdermedt a bevonat, forró vízbe mártott késsel hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.