Orange curd (angol narancskrém)

A narancsok héját lereszeljük, levüket kicsavarjuk, hozzáadjuk a vajat és a cukrot, majd lassan melegítjük, míg a vaj és a cukor teljesen elolvad. Hagyományosan gőz felett készülne, de tűzhelyen közvetlenül is megoldható. Hagyjuk hűlni.

Ha kihűlt, kézi habverővel hozzákeverjük a tojásokat. Kis lángon, folyamatos kevergetés mellett főzzük, amíg be nem sűrűsödik, körülbelül 12-15 perc alatt.

Ez a krém hűtőben tárolva nagyjából egy hétig eláll. Kiváló bonbon- vagy keksztöltelék, süteményhez öntet, de önmagában is gyorsan elfogyasztható.