Krém:

A puha vajat, a porcukrot, a vanília aromát és a tejszínt robotgéppel sima, habos krémmé keverjük.

A kész krémet hűtőbe tesszük, amíg a kekszek elkészülnek.

Tészta:

A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát, a sütőport, a porcukrot, a vajat és a tojást egy tálba tesszük, majd sima, egynemű tésztát gyúrunk belőle.

A sütőt előmelegítjük 160 fokra.

Formázás és sütés:

A tésztát enyhén lisztezett felületen kb 2-3 mm vékonyra nyújtjuk.

5 cm átmérőjű kiszúróval korongokat szaggatunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk.

160 fokra előmelegített sütőben kb 7 perc alatt megsütjük. A sütési idő sütőnként eltérhet, ezért szükség esetén 170 fokon 10 percig is süthetjük.

A kekszek a sütőből kivéve még puhának tűnhetnek, de kihűlés közben ropogóssá válnak.

Összeállítás:

A kihűlt kekszek felére egyenletesen krémet kenünk, majd egy-egy másik keksszel összeragasztjuk. Ebből a mennyiségből kb 32 db keksz lesz.

Tipp:

Zárt dobozban tárolva több napig is eltartható. A vaníliakrémbe keverhetünk néhány csepp málna- vagy eperkivonatot, esetleg finomra őrölt liofilizált gyümölcsöt a frissítőbb ízért.