Oroszkrém kocka

Hozzávalók:

Tésztához:

• 5 tojás
• 20 dkg liszt
• 25 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 3 ek étolaj
• 5 ek víz

Krém hozzávalói:

• 3 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 9 dl tej
• 20 dkg cukor
• 1 dl víz
• rum
• 1 csomag mazsola (elhagyható)
• 3 dl habtejszín,
• 2 tk zselatin
• kandírozott narancshéj

Díszítés:

• 2 dl habtejszín
• kandírozott narancshéj
• olvasztott csoki

Elkészítése:

Piskóta készítése:

Szétválasztjuk a tojásokat. A sárgájához hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. A lisztbe belekeverjük a sütőport. Felverjük a tojásfehérjét kemény habbá. Ezután jól összekeverjük a tojássárgáját a cukrokkal, hozzáadjuk a vizet és az olajat. Ebbe a tojásos keverékbe felváltva tesszük bele a lisztet és a kemény habot. Óvatosan keverjük, hogy a hab ne essen össze, így egy nagyon laza tésztát kapunk. Előmelegített sütőben 180 fokon két lapot sütünk. Amíg a tészta sül, elkészíthetjük a krémet.

Krém:

A tejből és a cukorból sűrű pudingot főzünk, majd teljesen kihűtjük. A kandírozott narancshéjat és a rumban áztatott mazsolát is belekeverjük a kihűlt pudingba.

A zselatint vízben feloldjuk, és a pudinghoz keverjük. A tejszínt kemény habbá felverjük, majd belekeverjük a zselatinos pudingba, és megint összekeverjük.

Összeállítás:

Az első tésztát megkenjük a pudingos krém 1/3 részével, és ráhelyezzük a tetejét, és a maradék krémmel bekenjük.

A díszítéshez a habtejszínt kemény habbá felverjük, majd a krém tetejére kenjük, ízlés szerint díszítjük a tortát, akár narancs szeletekkel is.

[box style=”info”]Ha cukrászhabot (növényi tejszín) használunk, megfelelő keménységűre tudjuk felverni, azonban ha állati eredetű tejszínhabbal dolgozunk, 1-1 csomag habfixálót keverjünk a habhoz, hogy megfelelő tartása legyen. [/box]