Piskóta

A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, majd egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat. Ezután óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet és a reszelt citromhéjat. A masszát kivajazott, lisztezett kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon körülbelül 20 perc alatt megsütjük. A piskótát rácsra téve teljesen kihűtjük.

Krém

A pudingport a tejjel és a cukorral szokásos módon sűrűre főzzük, majd félretesszük hűlni. Közben a gyümölcsöket apró darabokra vágjuk. A habtejszínt kemény habbá verjük, ebből körülbelül 5 dl-hez hozzákeverjük a gyümölcsdarabokat, a maradékot félretesszük a torta bevonásához.

Összeállítás

A kihűlt piskótát három lapra vágjuk. Az alsó lapot megkenjük lekvárral, erre rátesszük a puding felét, majd egy réteg gyümölcsös tejszínhabot. Ráhelyezzük a második lapot, erre jön a maradék puding és ismét a gyümölcsös tejszín. Végül rátesszük a harmadik lapot, és a tortát körben bevonjuk a félretett tejszínhabbal. A tetejét és az oldalát ízlés szerint darált dióval, csokireszelékkel vagy gyümölcsökkel díszítjük.

Tipp

A krém jól variálható mazsolával vagy egy kevés rumaromával, ha klasszikusabb ízvilágot szeretnénk. A torta hűtőben 1-2 napig szépen eltartható, sőt másnap még jobban összeérnek az ízek. Születésnapokra, névnapokra, családi összejövetelekre kifejezetten ajánlott, mert jól szeletelhető és biztos siker.