A tészta elkészítése

A lisztet, a sütőport, a margarint, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a tojássárgáját egy tálba tesszük. Az egészet alaposan összegyúrjuk, amíg egynemű tésztát kapunk.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik részhez hozzáadjuk a kakaóport, majd alaposan belegyúrjuk.

A kekszek formázása

Mindkét tésztából diónyi darabokat csípünk. A darabokat egyforma hosszúságú rudakká sodorjuk.

Egy világos és egy kakaós rudat egymás mellé teszünk, majd összetekerjük, végül egy rúddá sodorjuk. Ha kisebb nyalókákat szeretnénk, kisebb rudakat készítünk.

A sodort rudat az egyik végétől kezdve feltekerjük, így csiga alakot kapunk.

Sütés

A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük egymástól kis távolságra.

Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 12 perc alatt megsütjük.

A pálcák behelyezése

Amikor a kekszek megsültek, a sütőből kivéve még melegen óvatosan beleszúrjuk a hurkapálcát vagy saslikpálcát.

Tipp

A fehér tésztát feldobhatjuk egy kevés reszelt citrom- vagy narancshéjjal, a kakaós részbe pedig tehetünk egy csipet fahéjat a mélyebb aroma érdekében.

Ha azt szeretnénk, hogy a kekszek egyformák legyenek, a sodrás után a rudakat éles késsel vágjuk egyenlő méretűre, mielőtt feltekernénk őket.

Sütés előtt a kész csigák szélét megforgathatjuk kristálycukorban is, így sütés közben finom ropogós réteg képződik rajtuk.