Az őszibarack süti egy klasszikus, látványos édesség, amely igazi dísze lehet az ünnepi asztalnak. Omlós tésztából készül, a diós-krémes töltelék és a színes bevonat pedig hamisítatlan gyerekkori emlékeket idéz.

Tészta elkészítése

A tojásokat, a vajat, a cukrot, a szódabikarbónát és a lisztet összegyúrjuk, majd a tésztát kinyújtjuk. Kis pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki belőle, amelyeket barackformába nyomkodunk. A formákat előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

Krém elkészítése

A krémhez a vajat, a darált diót, a cukrot és a rumaromát simára keverjük. Sűrű, jól kenhető állagot kell kapnunk.

Összeállítás és díszítés

A kihűlt félgömböket kettesével krémmel összeragasztjuk. Az egyik oldalukat piros, a másikat zöld ételfestékkel kenjük meg, majd kristálycukorba forgatjuk, hogy barackra emlékeztető külsőt kapjanak.

Tipp

Érdemes több nappal a kínálás előtt elkészíteni, mert állás közben a tészta szépen megpuhul, és még finomabb lesz. Légmentesen zárva akár egy hétig is eláll.