A margarint, a porcukrot, a tejet és a tojássárgáját összekeverjük. A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd az egészet egynemű tésztává dolgozzuk. Letakarva körülbelül 2 órát pihentetjük.

A tésztából diónyi nagyságú gombócokat formázunk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és világos színűre sütjük. Még langyosan óvatosan kivájjuk a közepüket, a morzsát félretesszük.

Töltelék

A kivájt tésztát összegyúrjuk a porcukorral, a lekvárral, a kakaóval, kevés vajjal, rummal és annyi tejjel, hogy jól formázható masszát kapjunk.

Ezzel megtöltjük a sütemények üregét, majd kettőt-kettőt összeragasztunk.

Színezés

Az összeragasztott barackokat vérnarancs aromával vagy ételfestékkel finoman beszínezzük, majd kristálycukorba forgatjuk.

Tipp

Színezésnél elég csak enyhén átfogni, nem kell teljesen eláztatni. Dobozban több napig eláll. Ünnepekre, vendégségbe kifejezetten jó választás.