A tejszínt egy teflon edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk. Időnként megkeverjük.

A forralást addig folytatjuk, amíg 115 fokos lesz a főzet. Ezt kb 5-7 perces forralás után érjük el.

Lehúzzuk a tűzről és beleszitáljuk a kakaóport.

Csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a vajat, elkeverjük.

Kihűtjük. Az a legjobb, ha egy éjszakát hűtőben pihentetjük. Másnap robotgéppel kihabosítjuk.