Parlament sütemény

Hozzávalók:
A piskótához:

• 7 tojás fehérje
• 14 dkg cukor
• 6 dkg liszt
• 7 evőkanál darált dió
• 1 tasak sütőpor
• továbbá: 25 dkg dió, 2 dkg margarin

A krémhez:

• 7 tojás sárgája
• 14 dkg cukor
• 3 evőkanál víz
• 3 dl habtejszín
• 10 g zselatin

Az összerakáshoz:

• 30 dkg keksz
• 40 dkg mogyorókrém
• 1 dl kávé
• 1 evőkanál kakaópor

Elkészítése:

Egy 25*39 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, vékonyan lekenjük margarinnal és elosztjuk rajta az előzőleg megpergelt diót. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a darált diót, a sütőporral elkevert lisztet és összekeverjük. Rásimítjuk a dióra és előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez a tojások sárgáját összekeverjük a cukorral és a vízzel, majd vízgőz fölött addig főzzük, míg besűrűsödik, majd hagyjuk kihűlni. A zselatint 0,5 dl vízben feloldjuk és felforrósítjuk. A habtejszínt felverjük és belekavarjuk a zselatint meg a tojáskrémet.

A piskótát átfordítjuk és a dióra rákenjük a mogyorókrémet, majd kirakjuk a kávéba mártott keksszel és rákenjük a tojásos krémet. Tetejét megszórjuk a kakaóporral. Egy éjszakára lehűtjük és másnap éles késsel szeleteljük.