A tészta elkészítése

A mézet és a margarint lassan összemelegítjük, majd langyosra hűtjük.

Egy másik edényben a tojásokat összekeverjük a porcukorral, majd hozzáöntjük a langyos mézes-margarinos keveréket.

Beletesszük a fahéjat, a mézes fűszerkeveréket és a szalakálit, majd alaposan elkeverjük. Ezután fokozatosan hozzágyúrjuk a lisztet, és sima, jól formázható tésztát dolgozunk ki.

A tésztát nylonzacskóba tesszük, és szobahőmérsékleten legalább 24 órán át pihentetjük. Rövidebb pihentetés nem elegendő, hosszabb viszont megengedett.

Formázás és sütés

A pihentetett tésztából zsemlényi gombócokat formázunk, majd lisztezett felületen 4-5 mm vastagra nyújtjuk. Különböző formákkal kiszúrjuk.

Előmelegített sütőben, 180-200 fokon néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Sütés közben gyorsan színt kap, ezért nem szabad magára hagyni.

Tipp

A megsült kalácsokat pár percig a tepsiben hagyjuk, mert forrón még puhák. Teljes kihűlés után dobozban tárolva több napig megőrzik a puhaságukat.