A tojasokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük egy csipetnyi sóval.

A tojássárgákat kikeverjük a cukorral, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót. Végül a tojáshabot egy fakanál vagy habverő segítségével belekeverjük. Ezt nem mixerezem, hogy a tészta szép levegős legyen.

A kuglófformát jól kikenjük vajjal, majd megszórjuk zsemlemorzsával és beleöntjük a tésztát (a tészta felébe keverhetünk 2 kanál kakaóport is, így 2 színű kuglófot kapunk).

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 40 perc alatt készre sütjük (tűpróbáig).

Ha kész, porcukorral megszórva tálaljuk.