A tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával, a mézeskalács fűszerkeverékkel és a porcukorral. Hozzáadjuk a margarint, majd elmorzsoljuk a száraz hozzávalókkal. Ezután beleöntjük a mézet, hozzáadjuk a tojásokat, és egynemű tésztává dolgozzuk össze. Akkor jó az állaga, ha közepesen kemény, jól formázható tésztát kapunk.

Nyújtás és sütés

A tésztát enyhén lisztezett deszkán kb. 3 mm vastagságúra nyújtjuk. Kiszúróformákkal kiszaggatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. A sütőt 170 °C-ra előmelegítjük, és a mézeskalácsokat körülbelül 10 perc alatt megsütjük. Fontos, hogy ne süssük túl, mert kihűlés után tovább keményednek.

Díszítés

A kihűlt mézeskalácsokat ízlés szerint cukormázzal díszítjük.

Tipp

Ha egyenletesen szép formákat szeretnénk, érdemes a kiszúrt figurákat sütés előtt pár percre hűvös helyre tenni. Dobozban tárolva néhány nap alatt még puhábbá válnak. Díszítéshez egyszerű tojásfehérje-alapú cukormáz is jól használható.