A tészta elkészítése

A darált mogyorót, a darált diót vagy mandulát és a darált xilitet egy tálban összekeverjük.

Hozzáadjuk a tojássárgáját és a vanília aromát, majd egynemű masszává dolgozzuk.

A tésztát fóliába csomagoljuk, és körülbelül 30 percre hűtőbe tesszük, hogy formázhatóbb legyen.

A csokikrém elkészítése

Az étcsokoládét darabokra törjük, és gőz fölött megolvasztjuk.

Levesszük a gőzről, majd hozzákeverjük a szobahőmérsékletű főzőtejszínt. Sima, kenhető krémet kapunk. Félretesszük, hogy kissé sűrűsödjön.

Formázás és sütés

A lehűtött masszát két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk.

Pillangó alakú kiszúróval kiszaggatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

Előmelegített, 180 °C-os sütőben körülbelül 10 perc alatt megsütjük. Figyeljünk rá, hogy ne süljön túl.

A kisült kekszeket hagyjuk kihűlni.

Összeállítás

A kihűlt darabokat megkenjük a csokikrémmel, majd kettesével összeragasztjuk.

Tipp

A keksz akkor szeletelhető és kezelhető könnyen, ha teljesen kihűlt. Zárt dobozban több napig eltartható. A csokikrém sűrűségét hűtéssel szabályozhatjuk: ha túl lágy, tegyük rövid időre hűtőbe.