A tojásokat szétválasztjuk.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukrokkal.

A búzadarát a túróval elkeverjük, majd legalább fél órán át állni hagyjuk.

A tojások sárgáját és a citrom reszelt héját hozzáadjuk a cukros tojáshabhoz és tovább keverjük.

Végezetül a tejfölt a grízzel elkevert túrót forgatjuk hozzá és elkeverjük.

Egy 20*30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk, majd a masszát beleöntjük és elsimítjuk.

190 fokra melegített sütőben alsó-felső sütésen 35-40 percig sütjük. Akkor jó, ha már van a tetejének egy kis aranybarna színe.

Ha langyosra hűlt, akkor porcukorral meghintjük és szeleteljük.