A túrót egy tálban villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, majd belekeverjük az előre összekevert száraz alapanyagokat: a lisztet, a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a sót. Végül hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, és az egészet sima, sűrű masszává keverjük.

Két teáskanál segítségével kisebb golyókat formázunk a masszából. Egy lábosban bő olajat melegítünk, majd a fánkokat forró, de nem füstölgő olajban, több adagban aranyszínűre sütjük. Sütés közben maguktól megfordulnak, de szükség esetén óvatosan segíthetünk rajtuk.

A kisült fánkokat konyhai papírtörlővel bélelt tálba szedjük, hogy a felesleges olaj lecsepegjen. Még melegen porcukorba forgatjuk őket.

Tipp

Frissen a legfinomabbak, de rövid ideig letakarva puhák maradnak. Porcukor mellett kínálhatjuk lekvárral vagy csokoládéöntettel is.