Előkészítés:

A sütőt előmelegítjük 190 °C-ra (légkeverés nélkül). Egy kisebb méretű tepsit (20*30 cm kb) sütőpapírral kibélelünk.

Tojáshab:

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

Alap:

Egy másik tálban összekeverjük a tejfölt, a búzadarát, a túrót, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot, majd addig dolgozzuk, amíg egynemű masszát kapunk.

Óvatos mozdulatokkal, több részletben hozzáforgatjuk a felvert tojáshabot, ügyelve arra, hogy ne törjük össze, mert ettől marad könnyű a sütemény.

Sütés:

A masszát az előkészített tepsibe öntjük, elsimítjuk a tetejét, majd az előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor a teteje enyhén aranybarna és tapintásra rugalmas.

Tálalás:

Amikor langyosra hűlt, porcukorral meghintjük, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Tipp:

Szórhatunk a tészta tetejére sütés előtt friss vagy fagyasztott málnát, áfonyát vagy meggyet. A savanykás gyümölcsök remekül ellensúlyozzák az édes túrót. Ha van időnk, a tojáshab hozzáadása előtt hagyjuk a túrós-tejfolös-grízes keveréket 15-20 percig állni. Így a dara kissé megduzzad már a sütés előtt és még puhább lesz a végeredmény.