A tojásokat ketté választjuk. A sárgákat kikeverjük a fele cukorral, a fehérjéhez hozzáadjuk a maradék cukrot és kemény habot verünk belőle. A habhoz felváltva adjuk hozzá a lisztet és a sárgát. Óvatos mozdulatokkal összeforgatjuk.

A formákat zsiradékkal kikenjük, liszttel megszórjuk. Kb félig töltjük a formákat és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Amint kisültek hagyjuk kihűlni a formában, majd kiborítjuk belőle. Ketté vágjuk és megtöltjük lekvárral vagy bármilyen krémmel.

A tetejét olvasztott csokiba márthatjuk.