A piskóta elkészítése
A tojásfehérjét a cukorral habbá verjük, de ne legyen túl kemény.
A tojássárgáját elkeverjük a reszelt citromhéjjal és a vaníliarúd kikapart belsejével, majd óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, és lazán összekeverjük a masszát.
Egy sütőpapírral bélelt nagy tepsiben egyenletesen elsimítjuk.
Sütés
A piskótát előmelegített, 210 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, a tetejét vékonyan megszórjuk liszttel, majd egy másik sütőpapírra borítjuk.
Ha szükséges, ilyenkor óvatosan elsimíthatjuk, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen, de ne nyomkodjuk össze.
Langyosra hűtjük, majd lesöpörjük róla a lisztet, és eltávolítjuk a sütőpapírt.
A krém elkészítése
A habtejszínt kemény habbá verjük, majd ízlés szerint instant kávét keverünk hozzá.
A rolád összeállítása
A piskóta alá visszahelyezzük a sütőpapírt, amely segít majd a feltekerésben.
A piskóta felső, tépett felületét egyenletesen megkenjük a kávés tejszínhabbal, majd szorosan feltekerjük.
A roládot a sütőpapírba csomagoljuk.
Hűtés és tálalás
A kész piskóta roládot legalább 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Szeletelés előtt porcukorral megszórjuk, majd felszeletelve tálaljuk.
Tipp
A kávé mennyiségét saját ízlésünk szerint állíthatjuk be.