Piskótás rétes

A piskóta elkészítése

A tojásokat a porcukorral habosra keverjük.

Hozzáadjuk a vizet, a reszelt citromhéjat és a citromlevet, majd elkeverjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a fahéjjal, majd a masszához adjuk, és simára keverjük.

Előkészítés

A gyümölcsöt megmossuk, kimagozzuk (ha szükséges), majd lecsepegtetjük. Ízlés szerint enyhén megszórhatjuk cukorral és fahéjjal.

A tejfölt összekeverjük az olajjal és a porcukorral.

Ha 8 lapos réteslapot használunk, 4-4 lapból készítünk egy rudat, így összesen 2 rúd lesz.

Összeállítás

Kiterítünk egy tiszta konyharuhát, ráhelyezünk 2 réteslapot. A felső lapot vékonyan megkenjük a tejfölös keverékkel.

Erre ráteszünk még 2 réteslapot, majd ráöntjük a piskótamassza felét, és egyenletesen elsimítjuk.

A tetejére rászórjuk a lecsepegtetett gyümölcs felét.

A konyharuha segítségével szorosan feltekerjük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

A második rudat ugyanígy elkészítjük a maradék hozzávalókból.

A rétesek tetejét megkenjük a maradék tejfölös keverékkel.

Sütés

Előmelegített sütőben, 180 °C-on kb. 30 perc alatt megsütjük.

A sütőből kivéve hagyjuk kissé hűlni, majd szeletelve tálaljuk.

Tipp

Fontos, hogy a gyümölcs jól lecsepegjen, különben eláztathatja a tésztát. Ha szaftosabb gyümölcsöt használunk, egy kevés zsemlemorzsát is szórhatunk a piskótára, így felszívja a felesleges nedvességet.