Hozzávalók:

• 4 tojás
• 4 ek xilit (nyírfacukor)
• 4 ek zabpehelyliszt
• fél csomag sütőpor
• 1 csipet só
• 2 ek holland kakaópor
• olívaolaj

Elkészítése:

A tojásfehérjéket a csipet sóval és a xilittel kemény habbá verjük. A tojássárgákat egyenként hozzákeverjük a habhoz, majd a sütőporral elkevert zabpehelylisztet is kanalanként hozzádolgozzuk.

A tésztát kettéosztjuk, és az egyik felébe 2 evőkanál holland kakaóport keverünk. Tepsibe téve egy olajozott zsírpapírra felváltva kupacokat rakunk a fehér és a kakaós tésztából. Villával kicsit keverjük meg, hogy márványos kinézetű legyen.

Előmelegített sütőben (170 fok) megsütjük a piskótát. Még forrón óvatosan lehúzzuk a papírt róla, zabpehelyliszttel megszórt tiszta konyharuhára tesszük, és feltekerjük. teljesen kihűlni.