Hozzávalók:

• 4 tojás
• 4 ek víz
• 4 ek eritrit
• 5 ek (GM) zabpehelyliszt
• lekvár a töltéshez
• porcukor a tetejére

Elkészítése:

A tojásokat ketté szétválasztjuk. A sárgákat az eritrittel habosra verjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a vizet és a lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a masszához.

Sütőpapírral bélelt, gáztepsibe öntjük, elsimítjuk és 170 fokos, légkeveréses sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

A papírt lehúzzuk róla. Hagyjuk kihűlni, majd lekvárral megkenjük és a sütőpapír segítségével feltekerjük.

Szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.