Piskóta:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat az eritrittel habosra verjük, majd robotgéppel hozzákeverjük a vizet és a lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a masszához.

Sütés:

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe (34*38 cm) öntjük a tésztát, elsimítjuk és 170 fokos, légkeveréses sütőben 10 perc alatt készre sütjük.

A piskótáról a papírt lehúzzuk, majd hagyjuk kihűlni.

Összeállítás:

Lekvárral megkenjük a piskótát és a sütőpapír segítségével feltekerjük. Szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.

Tipp:

A lekvár helyett használhatunk cukormentes gyümölcskrémet vagy kakaós tölteléket is. A tetejére porcukor helyett kerülhet eritrites porcukor vagy egy kevés kakaópor.