Polgármester szelet

Hozzávalók:
Hozzávalók a sárga laphoz:

• 10 tojássárgája
• 30 dkg porcukor
• 15 evőkanál víz
• 35 dkg finomliszt
• 1/2 csomag sütőpor

Hozzávalók a középső laphoz:

• 10 tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 10 dkg darabokra vágott csokoládé
• 10 dkg zselés cukorka apróbbra vágva
• 10 dkg dió apróbbra vágva
• 25 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 9 dl tej
• 3 tasak vaníliás pudingpor
• 30 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 2 vaníliás cukor

A bevonáshoz:

• 20 dkg csokoládé + 1 ek. olaj
• 10 dkg fehér csokoládé + 1 tk. olaj

A tepsi mérete:

• 28 ×34 cm

Elkészítése:

A sárga lapok elkészítése:

Elektromos habverő segítségével habosra keverjük a tojássárgákat a porcukorral, majd apránként hozzáadjuk a vizet és a sütőporral összekevert lisztet. Kettévesszük a tésztát, majd külön-külön megsütjük őket 180 fokos sütőben.

A középső lap elkészítése:

Cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjéket, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és az apró darabokra vágott csokit, majd a színes cukorkát és a diót is. Ugyanakkora tepsibe sütjük meg, mint a sárga piskótát 180 fokon.

A krém elkészítése:

A tejet csomómentesre keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a vaníliás pudingporral, majd sűrűre főzzük és kihűtjük. Elektromos habverő segítségével és vaj hozzáadásával krémes állagú krémet keverünk belőle.

Összeállítjuk a süteményt:

Alulra kerül a sárga lap, majd ezt megkenjük krémmel és rátesszük a színes lapot. Ezt is megkenjük a krémmel, majd jöhet rá a második sárga lap. A tetejét kétszínű csokimázzal vonjuk be. A csokoládét mikróban felolvasztjuk olajjal, majd a tésztára kenjük. Ezután a jön a fehércsokis bevonat, amit hasonlóképp készítünk el. Rácsorgatjuk a tetejére, majd villával “összefésüljük” a két mázat.