Polgármester szelet

Hozzávalók:

Sárga piskóta:

• 10 tojássárgája
• 30 dkg porcukor
• 15 ek meleg víz
• 35 dkg liszt
• 0,5 csomag sütőpor

Középső tésztaréteg:

• 10 tojásfehérje
• 30 dkg porcukor
• 10 dkg reszelt csoki
• 10 dkg zselécukor
• 10 dkg darált dió
• 25 dkg liszt

Krém:

• 7 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 30 dkg margarin
• 30 dkg porcukor

Tetejére:

• 15 dkg étcsokoládé
• 3 ek étolaj

Elkészítése:

Sárga piskóta készítése:

A tojássárgákat a porcukorral és a meleg vízzel habosra keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, és a sütőport. A tésztát megfelezzük, és 2 lapot sütünk egyenként, közepes méretű tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben, tűpróbáig.

Középső tésztalap készítése:

A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük. Belekeverjük a reszelt csokit, a zselécukrot, darált diót, majd 25 dkg lisztet. Közepes méretű tepsiben, 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Krém készítése:

A tejet a vaníliás pudingporral csomómentesre keverjük, és sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt vaníliás pudinggal jól összekeverjük.

Összeállítás:

1 sárga lapot megkenünk a krém felével, erre ráhelyezzük a habos-diós tésztalapot, rákenjük a krém másik felét, és lefedjük a másik sárga piskótával. Tetejét csokimázzal fedjük be, melyhez az étcsokit az olajjal gőz felett felolvasztjuk.