Pozsonyi szemek

Hozzávalók:

Tésztához

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 1 dkg élesztő
• 1 dkg só
• 1,5 dl langyos tej
• 1 tojássárgája

Töltelékhez

• 20 dkg mák
• 15 dkg cukor
• kevés tej (kb. 50 ml)
• 2-3 dkg vaj
• citromhéj reszelve
• 1 ek vanília aroma

Kenéshez

• 1 darab tojás

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból géppel egy nem túl lágy tésztát dagasztunk, majd hagyjuk megkelni. A kelesztés után egyenletesen diónagyságú golyókat formázunk belőle.

Zsírpapírral bélelt tepsit készítünk elő, és a golyókat egymástól 5 cm távolságra helyezzük el. Középükbe mélyedést készítünk úgy, hogy az ujjunkkal benyomunk a közepükbe, ami majd a töltelék helyét adja.

A töltelékhez a mákot összekeverjük a cukorral, a reszelt citromhéjjal, a vaníliával, és a vajjal. Elegendő langyos tejet adunk hozzá, hogy összeálljon a massza. Minden tésztafészekbe elegendő tölteléket teszünk úgy, hogy a sütés során, amikor a tészta térfogata nő, az ne folyjon ki.

Ezután tojásfehérjével lekenjük, és 20 percig meleg helyen tovább kelesztjük. Majd tojássárgájával is megkenjük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd amikor betesszük a tepsit, visszavesszük a hőmérsékletet 180 fokra, és 20 percig sütjük.