A tészta elkészítése

A lisztet összekeverjük a sütőporral és a csipet sóval. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojásokat, a margarint, a zsírt, valamint a citrom levét és reszelt héját.

Az alapanyagokat egynemű tésztává dolgozzuk. A kész tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.

Előkészítés

A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.

Nagy méretű tepsiket sütőpapírral bélelünk ki.

Egy tálkában összekeverjük a cukrot a darált vagy durvára vágott mogyoróval vagy dióval. Egy másik edényben a tojást kissé felverjük.

Nyújtás és szaggatás

A tésztát két részre osztjuk, hogy könnyebb legyen vele dolgozni.

Az egyik részt lisztezett felületen kinyújtjuk körülbelül 0,5-1 cm vastagságúra. Tetszőleges formával kiszaggatjuk a süteményeket.

A kiszaggatott darabokat megkenjük a felvert tojással, majd megszórjuk a cukros-mogyorós keverékkel. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, kis távolságot hagyva közöttük.

Sütés

Előmelegített, 180 °C-os sütőben, hőlégkeveréssel 15-20 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a széle enyhén színt kap.

A megsült süteményeket rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Tárolás

Légmentesen zárható fémdobozban tároljuk.

Tipp

A tésztát sütés előtt mindig tartsuk hűvösen, mert így könnyebb formázni. A citromhéjat frissen reszeljük, így intenzívebb lesz az íze. Több nap után is omlós marad, ezért akár előre is elkészíthetjük.