Pudingos piskótatekercs

A piskóta elkészítése

A lisztet átszitáljuk. Egy 30×40 cm-es tepsit sütőpapírral bélelünk.

A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét a cukor egyharmad részével kemény habbá verjük. A tojássárgájához hozzáadjuk a vizet és a maradék cukrot, majd alaposan kikeverjük.

A sárgás keverékhez óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojásfehérjét. Ezután fakanállal belekeverjük az átszitált lisztet. Az edényt lassan forgatva, a masszát a szélétől a közepe felé haladva keverjük, hogy a hab ne törjön össze.

A masszát a tepsibe öntjük és egyenletesen elsimítjuk. Előmelegített, 180 fokos sütőben, légkeveréses módban vagy gázsütőben körülbelül 4-es fokozaton, nagyjából 8 percig sütjük.

Amikor elkészült, még melegen feltekerjük a sütőpapírral együtt, és így hagyjuk kihűlni.

A tekercs előkészítése

A kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük lekvárral, majd visszatekerjük. Ezután ujjnyi széles szeletekre vágjuk.

A puding elkészítése és rétegezés

A háromféle pudingport a csomagoláson leírt módon elkészítjük a tej és ízlés szerinti cukor felhasználásával.

Egy megfelelő méretű edény alját kirakjuk a piskótatekercs szeletekkel. Ráöntünk egy réteg pudingot. Megvárjuk, amíg kihűl és kissé megszilárdul.

Ezután az edény oldalát is kirakjuk a tekercs szeletekkel. Újabb pudingréteg következik, ismét hűtjük, majd ráöntjük a következő ízű pudingot. A tetejét piskótatekercs szeletekkel zárjuk.

Az elkészült süteményt néhány órára hűtőbe tesszük, hogy teljesen megdermedjen és szépen szeletelhető legyen.

Tipp

A pudingrétegeket érdemes külön-külön kissé kihűteni, mielőtt a következőt ráöntjük, így nem keverednek össze. Ha még stabilabb állagot szeretnénk, a pudingot valamivel sűrűbbre főzhetjük. Szeletelés előtt éles késsel, egy határozott mozdulattal vágjunk, hogy a minta szép maradjon.