Pudingos szelet banánnal

Hozzávalók:
Tészta:

• 8 tojás
• 21 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 teáskanál citrom aroma
• 2 kávéskanál sütőpor
• 1 tasak vaníliás pudingpor
• 16 dkg sárgabaracklekvár

Töltelék:

• 6 banán
• 1 citrom leve

Banánkrém:

• 2 zselatinlap
• 5 dl tej
• 4 dkg cukor
• 1 tasak banános pudingpor
• 2 dkg margarin
• 4 dl habtejszín

A csokoládékrémhez

• 2 tasak csokis tortakrém
• 4 dl tejszín
• 2 dl hideg tej
• kókuszreszelék (a díszítéshez)

Elkészítése:

Egy 30*35 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk.

A tésztához a tojásokat a cukorral, a vaníliás cukorral és az aromával habosra keverjük (kb 10 perc folyamatos keverés). A lisztet a sütőporral elkeverjük és a pudingporral együtt a tojásos masszához szitáljuk. A masszát az előkészített sütőformába öntjük és egyenletesen elkenjük. 180 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük a lapot. Sülés után kihűtjük, majd vízszintesen két lapba vágjuk.

Az egyik lapot visszatesszük a tepsibe és megkenjük a lekvárral. A banánszeleteket a süteményre helyezzük és a citrom levével meglocsoljuk.

A banános krémhez a lapzselatint a tasakon előírtak szerint beáztatjuk és félretesszük. Egy főzőedényben a tejet a cukorral és a pudingporral összekeverjük, majd folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. A tűzről az edényt lehúzzuk, az előkészített zselatinokat kinyomkodjuk, majd a margarinnal együtt a forró krémhez keverjük és többször átkeverve hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tejszínhabot.

A kész krémet a banánokon egyenletesen elsimítjuk, majd befedjük a másik lappal és 40 percre hűtőbe tesszük.

A csokoládés krémhez a tejszínt és a hideg tejet egy keverőedénybe öntjük, majd hozzáadjuk a krémport és konyhai robotgéppel 3 perc alatt habosra verjük.

A krémet habzsákba szedjük és közepes átmérőjű nyomócsövön a sütemény tetejére krémcsíkokat nyomunk belőle. A süteményt 60 percre hűtőbe tesszük. Tálalás előtt kivesszük a tepsiből vagy keretből és szeleteljük, végül kókuszreszelékkel meghintjük.