Puncs cupcake

Tészta:

A tojásokat szétválasztjuk. A tojássárgáját a cukorral alaposan kikeverjük, majd apránként hozzáadjuk a meleg vizet és az olajat.

A sütőport elkeverjük a liszttel, majd a masszához adjuk. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A masszát elfelezzük és az egyik felébe 2 evőkanál kakaóport és 1 evőkanál meleg vizet keverünk.

A kivajazott muffinformákat először félig töltjük a világos, majd a kakaós masszával. Ezután a maradék masszát fordítva kanalazzuk rá: a világosra kakaósat, a kakaósra világosat.

Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, majd teljesen kihűtjük.

Krém:

A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük és kihűtjük.

A vajat vagy margarint a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingot és a rumot.

Összeállítás:

A muffinok tetejét levágjuk. A krémet csillagcsöves habzsákba töltjük és a muffinokra nyomjuk.

A csokoládét az olajjal együtt felolvasztjuk. A levágott muffin tetőket belemártjuk, majd amikor a csoki megdermedt, visszatesszük a krém tetejére.

Tipp:

A rum mennyisége ízlés szerint növelhető vagy csökkenthető.

A krémbe kerülhet egy kevés vanília is.

A csoki helyett cukormázzal is befejezhető.