Puncsmuffin

Hozzávalók:

12 db muffinhoz:

• 6 dkg kristálycukor
• 25 dkg finomliszt
• 1 nagy tojás
• 225 g tejföl
• 0,5 dl tej
• 1 dl étolaj
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• fél üveg rumaroma
• 2 evőkanál holland kakaópor
• baracklekvár

Tetejére:

• málna aroma
• porcukor
• víz

Elkészítése:

A hozzávalókat robotgéppel pár perc alatt összekavarjuk, kivéve a rumaromát, és a kakaóport.

Kivajazott, lisztezett muffin formába teszünk 1,5 evőkanál tésztát és muffinonként rákerül 1 teáskanál baracklekvár.

A maradék tésztába belekavarjuk a rumaromát és a kakaóport. Rátesszük a baracklekvár tetejére kanalazva, hogy befedje a lekvárt.

Előmelegített sütőben 20 percig sütjük közepes hőfokon. Ha kész, akkor hagyjuk kihűlni és utána jöhet a díszítés.

Máz:

10 dkg porcukorba rakunk 2 teáskanál málna aromát és 1 dl vizet, ha híg akkor még teszünk hozzá porcukrot, ha sűrű, akkor pedig még vizet.

Rákenjük a mázat a muffinok tetejére egy kávéskanál segítségével, és még szórhatunk rá egy kis díszítő cukorkát is.