Puncsos tekercs

Hozzávalók:

Tészta:

• 6 tojás
• 5 ek cukor
• 6 ek finomliszt
• 1 ek étolaj

Töltelék:

• 3 ek baracklekvár
• 20 dkg babapiskóta
• 2 -3 dl tej és kávé keveréke
• 7 dkg mazsola rumba áztatva
• 2 ek kakaópor

Továbbá:

• 3 ek baracklekvár

Bevonathoz:

• 1 csomag főzés nélküli puncs pudingpor
• 18 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 ek tej

Elkészítése:

Piskóta készítés:

A tojásokat jó 10 percig habosítsuk a cukorral egy elektromos habverővel. Adjuk hozzá az étolajat, majd szitáljuk bele a lisztet.

Sütőpapírral bélelt, nagy méretű tepsibe egyengetjük a tésztát és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt (tűpróba) megsütjük.

Fordítsuk egy porcukorral meghintett konyharuhára, húzzuk le róla a sütőpapírt és még melegen tekerjük fel. Így feltekerve hagyjuk teljesen kihűlni.

A mazsolát áztassuk be rumba.

A tejeskávéba mártogassuk bele a babapiskótákat, majd tördeljük össze egy tálba. Adjuk hozzá a kakaóport, a lecsepegtetett mazsolát és a baracklekvárt. Keverjük, gyúrjuk alaposan össze. Ha szükségét érezzük, tegyünk bele még cukrot, de a babapiskóta már édes, ezt vegyük figyelembe.

A kihűlt piskótát kitekerjük, kenjük meg lekvárral, majd halmozzuk rá a tölteléket és egyengessük el. Tekerjük fel és néhány órára tegyük hűtőbe.

Máz készítése:

A cukrot, a vajat és a tejet vízgőz felett keverjük habosra. Adjuk hozzá a pudingport, keverjük alaposan össze, majd a teljesen lehűlt tekercset vonjuk be a mázzal. Tegyük vissza hűtőbe amíg a máz is megdermed, majd szeletelve kínáljuk.