Puncsrolád

Hozzávalók:
Piskótához:

• 6 tojás
• 5 ek cukor
• 6 ek liszt
• 1 ek étolaj

Töltelékhez:

• 20 dkg babapiskóta
• 3 dl víz
• 15 dkg cukor
• 5 dkg mazsola
• 1 narancs leve
• 1 dl málnaszörp
• 1-2 ek kakaópor
• 3 ek baracklekvár
• rum

Kenéshez:

• kb 4 ek baracklekvár

Krémhez:

• 3 dl tej
• 1 cs puncs ízű pudingpor
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 2 ek málnaszörp

Elkészítése:

A sütőt 220 fokra előmelegítjük, egy gáztepsi széleit kivajazzuk, lisztezzük, aljába sütőpapírt vágunk.

A tojásokat fehéredésig keverjük a cukorral, majd hozzákeverjük az olajat és óvatosan beleforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát belesimítjuk a tepsibe, majd betoljuk a forró sütőbe (de nem nyitogatjuk) és szép halványra megsütjük. Ha megsült, lisztezett konyharuhára borítjuk és a konyharuhával együtt feltekerve hagyjuk kihűlni.

A vízből és a cukorból szirupot főzünk, hozzáadjuk a narancs levét és a málnaszörpöt. Egy tálba apróra tördeljük a babapiskótát, rálocsoljuk a cukros szirupot és jól átforgatjuk, hogy mindenhol érje. Hozzákeverjük a kakaóport a lekvárt és a rumba ázott mazsolát. Így hagyjuk állni legalább fél órát.

A piskótát kitekerjük, megkenjük lekvárral, majd egyenletesen elterítjük rajta a puncsos keveréket. Óvatosan visszatekerjük, sütőpapírba becsomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

A tetejére elkészítjük a pudingot, még melegen hozzákeverjük a málnaszörpöt és hagyjuk kihűlni. A vajat kihabosítjuk a porcukorral, majd hozzáadva a pudingot sima krémmé keverjük.

A piskótát a krémmel bekenjük és marcipánnal díszítjük.