Püspökkenyér földi cseresznyével

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 tojásfehérje
• 12 dkg porcukor
• 12 dkg liszt
• 5 dkg darált mandula
• 2,5 dkg mazsola
• 5 dkg cukrozott gyümölcs /vörösáfonya, ananász, sárgabarack, eper, kiwi, stb/
• 7 dkg margarin
• 2 dkg citromhéj
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tasak sütőpor
• 10 dkg tortabevonó
• pici rum
• étcsokoládé
• földi cseresznye a díszítéshez

Elkészítése:

Egy őzgerincformát kivajazunk és lisztezünk. A mazsolát beáztatjuk a rumba.

A margarint és a cukrokat habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojás sárgákat és azokkal is kikeverjük.

A lisztet elkeverjük a darált mandulával, citromhéjjal, mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel. A tojásfehérjéket 1 ek cukorral kemény habbá verjük, majd a sárgákat és a lisztes keveréket a habhoz adagoljuk óvatosan, hogy a habot nem törjük össze.

A kész masszát a formába töltjük és előmelegített, 160 fokos sütőben kb 40 percig sütjük, majd tűpróbát végzünk.

Ha kihűlt csokival bevonjuk és földi cseresznyével díszítve tálaljuk.