Rác rétes

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 3 tojássárgája
• 3 dkg élesztő
• 2 ek cukor
• pici só
• tyúktojásnyi zsír
• 50-55 dkg liszt

Töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 4-5 ek cukor
• 3 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás
• mazsola

Elkészítése:

Az élesztőt megfuttatjuk a cukros, langyos tejben, majd hozzáadjuk a 3 tojássárgájával és sóval elmorzsolt lisztet. Közepesen kemény tésztává dagasztjuk. Ekkor adjuk hozzá a zsírt, és még egy kicsit átdolgozzuk a tésztát.

Azonnal ujjnyi vastagra elnyújtjuk, és rásimítjuk a cukorral és a tojással elkevert túrót, majd megszórjuk mazsolával, feltekerjük, és megsodorjuk.

Egy nagyobb lábast kizsírozunk aminek a közepébe szintén kizsírozott zománcos bögrét teszünk azért, hogy a koszorú formában belehelyezett tésztánk ne keljen össze.

Meleg helyen letakarva 2-3 órát kelesztjük. Sütés előtt tojással megkenjük a tetejét, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük.

Tálaláskor porcukorral hintjük meg.