A tészta elkészítése
A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sütőport, a sót és a porcukrot.
Elmorzsoljuk benne a szobahőmérsékletű margarint, majd hozzáadjuk a reszelt citromhéjat.
Beletesszük a tojássárgákat és a tejfölt, majd könnyen formázható, omlós tésztát gyúrunk belőle.
A töltelék elkészítése
Az almákat meghámozzuk, majd a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük.
A felesleges levet alaposan kinyomkodjuk.
A reszelt almát összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a fahéjjal.
Az összeállítás
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
Egy 20×34 cm-es tepsit vékonyan kikenünk margarinnal és kilisztezünk.
A tésztát úgy osztjuk két részre, hogy az alsó laphoz a tészta körülbelül kétharmadát használjuk fel.
Az alsó részt lisztezett felületen a tepsi méreténél kissé nagyobbra nyújtjuk, majd a tepsibe helyezzük úgy, hogy a széleken peremet képezzen.
Villával több helyen megszurkáljuk.
Megszórjuk a darált keksszel, majd egyenletesen ráterítjük az almás tölteléket.
A maradék tésztából kisujjnyi vastag rudakat sodrunk, és rács alakban a töltelék tetejére helyezzük.
Sütés
180 fokos sütőben, hőlégkeveréssel körülbelül 28 perc alatt aranybarnára sütjük.
A sütőből kivéve a rácsos részt tejjel lekenjük, majd egy tiszta konyharuhával letakarva 10 percig pihentetjük.
Teljes kihűlés után éles késsel szeleteljük.
Tippek
A darált keksz helyett használhatunk búzadarát, vagy zsemlemorzsát is, hogy felszívja az alma nedvességét.
Savanykás almából készítve még karakteresebb lesz az íze.
Tálalás előtt porcukorral meghintve különösen mutatós.