Rácsos, habos almás linzer

A tésztát összegyúrom, és annak kétharmad részét egy tepsibe teszem. Ráterítem a tölteléket.

A tojások fehérjét kemény habbá verem, közben apránként hozzáadom a cukrot, és tovább verem. A habot a töltelékre terítem, és a maradék tésztával rácsot formázok a tetejére.

Lassú tűzön sütöm, hogy a hab ne barnuljon meg.

Az almát egy kicsit megdinsztelem, hozzáadom a cukrot és még két evőkanál búzadarát is a biztonság kedvéért. Dióval és mákkal is nagyon finom.