Rácsos lekváros süti

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 3 ek tejföl
• 20 dkg cukor
• 4 tojássárgája
• 1kk szódabikarbóna
• 1 citrom

Töltelék:

• kb. 50 dkg lekvár (sütésálló)
• 4 tojásfehérje
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

A lisztet, margarint, tejfölt, tojássárgáját, cukrot, a citrom héját összekeverjük. A szódabikarbónát a citrom levével felfuttatjuk, és belekeverjük a masszába.

Abban az esetben, ha a masszánk nem elég lágy, akkor még adagolunk hozzá tejfölt. Puha masszát kell kapnunk. Amikor kész,  két részre osztjuk: kb. 60% rácsnak, 40% a lapnak, ami alulra kerül. A nagyobbik tésztát elosztjuk kétfelé, és ebből csináljuk a rácsot.

A tésztát sütőpapírral bélelt gáztepsibe tesszük, megkenjük lekvárral. A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük, ezt is elkenjük a lekvár tetejére. A rácsokat sodorjuk, és befedjük vele a sütit. Előmelegített sütőbe helyezzük 180 fokra. (Kb. 25 perc)

Kicsit hagyjuk hűlni, majd szeletelve tálaljuk.