Raffaello szelet

A fehér tészta elkészítése

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. A kókuszreszeléket összekeverjük a liszttel és a sütőporral, majd óvatosan, több részletben beleforgatjuk a cukros tojáshabba, hogy a hab ne törjön össze. Néhány csepp citromlével lezárjuk.

Egy nagy gáztepsit kivajazunk, liszttel megszórunk, majd a masszát egyenletesen elsimítjuk benne. Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A megsült lapot félretesszük hűlni.

A barna tészta elkészítése

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot. A darált mandulát összekeverjük a kakaóporral és a liszttel, majd óvatosan beleforgatjuk a habba.

A masszát egy ugyanakkora, kivajazott és lisztezett tepsibe simítjuk, mint a fehér lapnál. Szintén 180 fokon, körülbelül 15 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A krém elkészítése

A tojássárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a vaníliás pudingport és a tejet, majd folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle. Teljes kihűlés után belekeverjük a margarint.

Összeállítás

A krém nagyobb részét a fehér tésztalapra kenjük. Ráhelyezzük a barna lapot, majd a tetejét megkenjük a maradék krémmel. Kókuszreszelékkel vagy reszelt étcsokoládéval megszórjuk.

Hűtőbe tesszük, majd teljes dermedés után kockákra vágva tálaljuk.

Tipp

A szeleteléshez érdemes a süteményt legalább néhány órára hűtőbe tenni. A barna tésztához használt mag fajtájával jól lehet variálni az ízt. Ha pontos rétegeket szeretnénk, a lapokat sütés után érdemes teljesen kihűteni az összeállítás előtt.