Rákóczi krémes

Hozzávalók:
Tészta:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 cs sütőpor
• 4 tojás sárgája
• tejföl

Túrótöltelék:

• 50 dkg túró
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 dkg kristálycukor
• 3 tojás
• reszelt citromhéj
• 1 kis pohár tejföl

Pudingkrém:

• 1 l tej
• 3 cs vaníliás pudingpor
• 2 cs vaníliás cukor
• 4 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összekeverjük, ha szükséges tejföllel lágyítjuk.

A 3 tojássárgáját kikeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a citromhéjjal, a tejföllel és a túróval. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, majd a töltelékbe lazán beleforgatjuk.

A tésztát kétfelé vesszük, kinyújtjuk. Az egyiket a tepsibe helyezzük, majd ráhalmozzuk a tölteléket és ráhelyezzük a másik lapot, majd megsütjük. Ha kész van, kihűtjük.

A pudingos krémhez  tejben felfőzzük vaníliás pudingport  a vaníliás cukorral. A  tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá verjük és a forró pudingos krémbe keverjük. Lehűtjük, majd a tészta tetejére kenjük.

Tetejére tejszínhabot teszünk, majd megszórjuk csokireszelékkel.